أنواع الشاي

نقدم أدناه وصفًا موجزًا ​​للعديد من أنواع الشاي الرئيسية. نناقش أيضًا استخدامها التقليدي وكيف يمكن استخدامها اليوم.

تذكر أن الشاي الأبيض والشاي الأخضر والشاي الصيني الاسود والشاي الأسود كلها مشتقة من نفس نبات الكاميليا سينينسيس الذي نعد منه الأمصال المضادة للشيخوخة. طريقة تحضيرها تُحدث فرقًا كبيرًا في طريقة مذاقها والفوائد الصحية.

تمت مناقشته أيضًا أدناه إذا كان Jiaogulan شاي تقليدي مضاد للشيخوخة من الصين.

شاي ابيض

الشاي الأبيض مصنوع من أقدم براعم نبات الشاي. هم الأقل معاملة من جميع أنواع الشاي المختلفة من نبات الشاي. نتيجة لعملية الأكسدة القصيرة هذه ، غالبًا ما يحتوي الشاي الأبيض عالي الجودة على أعلى عدد من مضادات الأكسدة مقارنة بأي شاي.

تقليديا في الصين يعتبر الشاي الأبيض أبرد أنواع الشاي. لهذا السبب ، تم وصفه لجميع أنواع الأمراض الالتهابية التي ارتبطت تقليديًا بالحرارة.

اليوم ما زلنا نتبع هذا التقليد والشاي الأبيض بالإضافة إلى كونه ممتازًا للصحة فهو رائع كمساعد في حالات حب الشباب والتهابات الجلد الأخرى.

الشاي الأبيض ذو النوعية الجيدة سيكون مذاقه حلوًا ومريرًا حسب النوع. تجنب الأنواع عالية المعالجة التي سيكون لها نكهة مريرة قوية وفوائد صحية أقل.

شاي أخضر

يُصنع الشاي الأخضر من أوراق نبات الشاي بدلاً من براعمه. مرة أخرى ، لا يتم تخميره ، لذا فهو يحتفظ بمستوى أعلى من مضادات الأكسدة وفوائد صحية أكثر.

هناك مئات الأنواع من الشاي الأخضر عالي الجودة المنتج في الصين. بعضها نادر جدًا ويتم شراء أفضل أنواع الشاي الأخضر عند التخصيص قبل وقت طويل من وصوله إلى الغرب.

لقد تلقى الشاي الأخضر العديد من الدراسات العلمية التي أشارت إلى أنه مفيد لكل شيء من السكر في الدم إلى السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

تقليديا ، يعتبر الشاي الأخضر باردًا قليلاً ويستخدم كشاي عام لمكافحة الشيخوخة. ومن المعروف أيضًا أنه يقلل من تساقط الشعر وقد أثبت ذلك العلماء اليابانيون.

يمكن أن يتذوق الشاي الأخضر أي شيء من المر قليلاً إلى الحلو والعطر اعتمادًا على النوع.

إذا كنت تبحث عن فوائد صحية أو طعمية من الشاي ، فتجنب أكياس الشاي المسطحة عالية المعالجة لأنها تميل إلى أن تكون شديدة المرارة ومصنوعة من قصاصات أقل صحية متبقية من الشاي السائب عالي الجودة.

الشاي الصيني الاسود

شاي أولونغ هو شاي مخمر جزئيًا مصنوع من أوراق نبات الشاي. يعني التخمير الجزئي أنه يحتوي على مجموعة أقل قليلاً من مضادات الأكسدة من الشاي الأخضر ، ولكنه يعتبر أكثر دفئًا في الطبيعة بشكل تقليدي وأسهل على الهضم.

فائدته الصحية الرئيسية في الاستخدام الحديث هي فقدان الوزن. أشارت العديد من الدراسات إلى فعاليته في زيادة فقدان الوزن ويفضل في الصين لهذا الغرض.

مرة أخرى هناك مجموعة كبيرة من الشاي الصيني الاسود. يمكن أن يختلف مستوى التخمير من 8-85٪ مما يغير النكهة تمامًا. العديد من أنواع شاي أولونغ الشهيرة خفيفة جدًا وتشبه الشاي الأخضر في النكهة. يتم تخمير البعض الآخر بشكل أكبر ويمكن أن يكون له طعم خشبي سميك محمص.

شاي أسود

هذه أوراق مخمرة من نبات الشاي. إنه الشكل الأكثر شيوعًا من الشاي في الغرب وغالبًا ما يتم دمجه مع الحليب. يحتوي على نسبة أقل من مضادات الأكسدة والفوائد الصحية مقارنة بأنواع الشاي الأخرى ، ولكن يمكن أن يصنع مشروبًا ممتعًا.

جياوجولان

هذا شاي عشبي طبيعي من الأجزاء الجنوبية من الصين. تم اكتشافه لأول مرة عندما كشفت الدراسات في الصين أن الأشخاص الذين عاشوا في المناطق التي يشربون فيها جياوجولان بانتظام عاشوا فوق 100 عام.

لقد كان موضوع العديد من الدراسات التي أظهرت أنه يمكن أن يفيد تقريبا كل عضو رئيسي. وقد أدى ذلك إلى تسميته عشبًا متكيفًا مشابهًا للجينسنغ ، ولكن بدون التأثيرات المحفزة التي لا يحبها الكثيرون في الجينسنغ.

Jiaogulan ذات نوعية جيدة قليلا الحلو والمر.